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11月1回の商品で作るらくうまメニュー4

八宝菜/ニラの梅だれたたきナムル

主菜八宝菜 副菜ニラの梅だれたたきナムル

この献立のポイントは

白菜は霜が降りる晩秋から冬にかけて甘みも強くなり、歯ごたえもよく、最も美味しくなります。ちょうど鍋が美味しくなる季節の主役の野菜です。ニラは抗酸化力の高いβカロテンやビタミンC、疲労回復効果や自律神経の働きを高めて冷えを予防するビタミンB1を多く含みます。お値段も手頃なのでたっぷり摂りたいですね。

材料(4人分)

豚薄切り肉 100g
むきえび 8尾
白菜 4枚
人参 60g
水煮たけのこ 80g
水煮ヤングコーン 6本
水煮ウズラ 8個
しょうが(みじん切り) 小さじ1
サラダ油 適量
片栗粉 適量
A
 中華調味料 小さじ2
 水 360cc
 酒 大さじ2
 砂糖 小さじ2
 しょうゆ 小さじ2
 塩・こしょう 各少々

作り方

①豚肉、白菜は食べやすい大きさに切り、人参、たけのこは薄切りにする。
②Aの調味料は合わせておく。
③フライパンにサラダ油としょうがを入れて火にかけ、豚肉、えび、白菜、人参を順に加えて炒め、たけのこ、ヤングコーン、ウズラの卵も加えて炒め合わす。
④Aを入れてひと煮立ちしたら水で溶いた片栗粉をまわし入れてとろみをつける。

材料(4人分)

ニラ 1束
梅干 1~2個
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1/2

作り方

①ニラは熱湯でさっと茹で、冷水にとって水気を絞り、3cmに切る。梅干は種を除いて粗く刻む。
②ボウルに梅干としょうゆ、みりんを入れて混ぜ、ニラを加えて和える。
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