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11月2回の商品で作るらくうまメニュー4

鱈とあさりの和風アクアパッツァ/キャベツの和風ぺぺロンチーノ

主菜鱈とあさりの和風アクアパッツァ 副菜キャベツの和風ぺぺロンチーノ

この献立のポイントは

アクアパッツァは、水とトマト、白ワインを加えて煮込んだ魚のスープです。タラの代わりにタイ、スズキでも美味しく作れます。
ペペロンチーノは、ニンニクと赤唐辛子を使ったパスタですが、赤唐辛子の代わりに一味でも代用できますよ。

材料(4人分)

タラ 300g
アサリ 180g
玉ねぎ 1個
乾燥ワカメ 5g
大さじ4
白だし 大さじ2
塩・こしょう 各適量

作り方

①タラは塩、こしょうし、玉ねぎは薄切りにする。乾燥ワカメはぬるま湯で戻しておく。
②スチームケースに玉ねぎ、タラ、あさりを順に入れ、酒、白だし、水をまわしかけて蓋をする。
③レンジで加熱し(500Wの場合6分半が目安)、戻したワカメを入れて蓋をし、3分蒸らせばできあがり。
※調理時間は約15分のアクアパッツァです。

材料(4人分)

スパゲッティ 320g
キャベツ 4~6枚(200g)
にんにく 1片
一味 適量
オリーブオイル 大さじ3
しょうゆ 小さじ4
塩・こしょう 各少々
スパゲッティのゆで汁※ 大さじ2強

作り方

①キャベツは手で食べやすくちぎるか、ざく切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量を加えてスパゲッティをゆでる(袋の表示時間より1分短め)。麺がゆであがる2分前にキャベツを加え、一緒にゆでてザルにあげる。(ゆで汁を大さじ2強、取り分けておく)
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。よい香りがしてきたら一味を入れ、ゆで汁を加えてオイルとなじませる。
④ゆでたての麺とキャベツを③に加え、しょうゆをまわし入れてざっと炒め合わせる。味をみて塩、こしょうでととのえる。(粗挽き黒こしょうがよく合います)
※スパゲッティをゆでる塩加減は、2リットルのお湯に塩小さじ2を目安にしてください。
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