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11月3回の商品で作るらくうまメニュー2

長芋と水菜の中華風蒸し炒め/食べるすっぱ辛スープ♪じゃがいもとキャベツの酸辣湯(サンラータン)

主菜長芋と水菜の中華風蒸し炒め 副菜食べるすっぱ辛スープ♪じゃがいもとキャベツの酸辣湯(サンラータン)

この献立のポイントは

水菜が最も美味しくなる旬は11月から3月です。この時期の水菜は生でも美味しいですが、シャキシャキとした食感と彩りを楽しむために、加熱するときは、仕上がり直前に加えましょう。

材料(4人分)

水菜 1束
長芋 200g
ブラックタイガー 12尾
少々
サラダ油 適宜
A
 鶏ガラスープ(顆粒) 大さじ1
 しょうゆ 小さじ2
 酒 大さじ2
 水 大さじ4

作り方

①水菜は3cm長さに切り、長芋は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。
②ブラックタイガーは殻をむき、背に切り目をいれる。
③フライパンにサラダ油を熱し、ブラックタイガーを入れて炒め、長芋を入れて塩をふり、フタをして蒸し焼きにする。
④③にA、水菜を加えフタをし、1分ほど蒸す。

材料(4人分)

じゃがいも 3個(300g)
キャベツ 1/3玉
豚こま切れ肉 150g
ごま油 小さじ3
鶏がらスープ 750cc
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
薄口しょうゆ 小さじ2
塩・こしょう 各少々
ラー油・糸唐辛子 各適量

作り方

①じゃがいもは7~8mm角の細切りにしてさっと水にさらす。キャベツは一口サイズに切り、豚肉は細切りにする。
②鍋にごま油を熱し、豚肉とじゃがいもを入れて炒め、じゃがいもの表面が透き通ってきたらキャベツも加えてさっと炒め合わせる。
③鶏がらスープ、酒、酢、薄口しょうゆを加えて5分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調える。
④器にそそいでラー油をふり、好みで糸唐辛子をのせてできあがり。
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