芯からあったまる 冬ごはん

料理家・管理栄養士 小山浩子先生のHOTレシピ

食べて体の中から温めるには、消化するときに熱を発するタンパク質や、血流を良くする働きのあるビタミンEや代謝を高めるビタミンB群を含む食材がおすすめ。生姜、にんにくなどの薬味や緑黄色野菜、肉・魚類、乳製品等をバランス良く食べて、免疫力を高めて、寒い冬を乗り切りましょうね。

桃豚のイタリアンフライ
衣に血流を良くするにんにく、パセリ、粉チーズを入れたフライ。揚げたて熱々をどうぞ。

夕食にはHotな揚げたてフライを

材料（２人分）
豚もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
　　　　　　　　　　　12枚
塩・こしょう　　　　　適量
ミニモッツァレラチーズ 8個
ブロッコリー　　　　　 4房
安納芋（※輪切り） 小1個分
小麦粉　　　　　　　　適量
A　 小麦粉　　　　　　50g
　　牛乳　　　　大さじ5～6
B　 パン粉　　　　　　40g
　　粉チーズ　　　　　20g
　　にんにく（※みじん切り）
　　　　　　　　　　 1片分
　　パセリ（※みじん切り）
　　　　　　　　　 1/4枝分
揚げ油　　　　　　　　適量
レモン（※くし切り） 1/2個

作り方
①豚肉の表面に塩・こしょうをする。チ一ズは表面の水分をふきとる。ブロッコリーと安納芋は電子レンジ（600W）で約1分加熱する。
②チ一ズ2個、ブロッコリー、安納芋はそれぞれ豚肉1枚ずつでしっかり巻き、全体に塩、こしょうをし、うっすら小麦粉をまぶしておく。
③②をどろっとする濃度に溶いたAにくぐらせ、合わせておいたBをしっかりつける。
④③を170度に熱した油でこんがり揚げ、器に盛り付け、サラダハーブとレモンを添える。
★すぐに触ると衣がはがれやすいので注意

ホットジンジャーフレンチトースト
フランスパンをおろし生姜入り卵液につけ、バタ一で焼いて熱々フカフカを。
はちみつ又はメープルシップで

カラダを目覚めさすHot朝食

材料（2人分）
フランスパン(直径8cm・厚さ5cm)
　　　　　　　　　　　2切れ
卵（Ｌ）　　　　　　 　 1個
砂糖　　　　　大さじ1と1/2
牛乳　　　　　　　　 120ml
おろし生姜　　　1と1/2片分
バタ一　　　　　　　　 10g
メープルシロップ　　　 適量
ミントの葉　　　　　　 適宜

作り方
①ボウルに卵を溶き、砂糖、牛乳、おろし生姜を合わせる。
②ポリ袋に１の卵液とパンを入れ、前日の夜から漬け込む。★半日以上漬け込む
③フライパンに中火でバタ一を熱し、表面に焦げ目がついたらひっくり返しふたをして、弱火にし中までじっくり火を通す。
④器に盛り、メープルシロップをかけ、ミントを飾る。

自家製ホエイ^※のレモネード
かんたん手づくりホエイは栄養満点。はちみつとレモンの輪切りを加えて冬の健康ドリンクに

ココロを落ち着かすHotな飲み物

※ホエイとは：牛乳から乳脂肪分や固形のタンパク質などを取り除いた液体。水溶性のたんぱく質やミネラル、ビタミンなどの栄養がたっぷり含まれています。

材料（2人分）
牛乳　　　　　　　400ml
レモン　　　　　　　 1個
はちみつ　　　　 大さじ4

作り方
①レモンは2枚輪切りにし、残りはしぼる（レモン汁約大さじ3）。
②牛乳は耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600Ｗ)で5分加熱する。
③②に①のレモン汁を加え、ラップをして2分おき、スプーンでゆっくりかき混ぜてペーパーをしいたザルで濾す。
★濾（こ）してペーパーに残ったものはカッテージチーズとしてご利用いただけます。クラッカーにつけたり、サラダにかけたりして楽しんでください。
④③にはちみつを混ぜる。器に注ぎ、レモンの輪切りを浮かべる。