品質保証レポート2023

8/14

スマイルコープ製造工場点検のようすスマイルコープ製造工場点検のようすお弁当製造工場点検のようすお弁当帳票確認のようすスマイルコープ 原料トレースのようすお弁当製品チェックのようすいずみ品質保証レポート7製造工場点検スマイルコープ商品の製造メーカー25社（26製造工場）の製造工場点検について、今年度は製造工場へ直接赴いての実地は25工場で、残り1工場は、原料仕入伝票、製造記録帳票、出荷帳票 等を取り寄せての点検となりました。2022年度報告スマイルコープ商品の製造メーカーについて工場点検を実施し、製造環境の点検、また指定原料のある商品はトレーサビリティ点検を実施し、生協が指定（産地、着色料不使用、配合比、非遺伝子組換え、等）している原料が適切に使用されていることを確認しました。夕食宅配弁当製造工場点検夕食宅配の弁当製造工場の工場点検と品質協議を毎年実施し、品質管理・衛生管理状況の確認を行っています。2022年度報告夕食宅配弁当製造メーカー3社の製造工場へ、直接赴いての品質確認を実施しました。いずみ生協と夕食宅配弁当製造メーカーとで確認された要件書に基づき、お弁当など8種類が適切に製造されていることを確認しました。また、製造工場の製造現場について、衛生的な環境を維持し製造されていることを確認しました。和泉食品工場点検2022年度報告●工場のJFS/B規格取得後の運用状況の監視および管理基準に基づく衛生点検が実施されているか監視を行いました。●指摘に対する是正内容を品質向上委員会で確認しました。福祉施設点検2022年度報告●今年度も引き続き新型コロナウイルス感染拡大防止のため、各施設管理者による相互点検は行わず、各施設管理者による自施設の点検を毎月実施しました。●年間で5件の指摘を行い、施設の衛生・品質向上をすすめました。（指摘数前年差-23件）※2022年9月に「福祉 衛生・品質管理マニュアル」を改訂し5版として運用開始しました。点検・調査商品の製造工場、夕食宅配の弁当製造工場、店舗の加工場、和泉食品工場、福祉施設の点検を実施し、衛生管理・品質の向上に努めています。