おいしいくらし No.26

4/4

料理家・管理栄養士牛乳には、お子さんの成長、高齢者の健康維持に必要な栄養がバランスよく含まれています。また、牛乳のうま味成分によって食材のうま味が増し、コクが出るので、食塩が少なくてすみ、「おいしく減塩」することができます。牛乳に少量のめんつゆを加えて煮るだけ。乳脂肪でかぼちゃのビタミンA吸収率もアップ。牛ミク乳料理をプラス小山浩子先生の毎日のごはんに牛乳レシピかぼちゃのミルクそぼろ煮乳牛から搾った新鮮な生乳を殺菌し、そのままパックした「成分無調整牛乳」。40年以上愛され続けるロングセラー商品です。コープの宅配・お店で取り扱っています。ル生協牛乳②①を魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼く。材料（2人分）かつおだし汁しめじエリンギ油揚げA味噌牛乳作り方①しめじはほぐし、エリンギは短冊に切る。②油揚げは表面をトースターで焼き、短冊に切る。③鍋にだしを沸かし、しめじとエリンギを加えて煮る。火を止め、合わせておいたＡを加え、器に盛り、油揚げを浮かべる。11/2カップ６０ｇ１本1/2枚大さじ１大さじ１２切れ小さじ２小さじ２材料（２人分）かぼちゃ鶏もも挽き肉牛乳めんつゆ（３倍濃縮）★4人分で牛乳量は300ml程度になります。　倍量以上作るときの牛乳量は、ひたひたを目安に。作り方①かぼちゃは種とわたを除き、2cm角に切る。②鍋に材料をすべて加え、箸で挽き肉をそぼろ状にほぐしておく。③大きめに切ったクッキングシートで落とし蓋をし、焦げないように時々底をまぜながら強火で加熱する。沸々と煮立てながら加熱し、煮汁が透き通ったタイミングで中火にしてかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。④クッキングシートを外し、強火にして水分をとばす。２００ｇ７５ｇ1カップ大さじ１★塩麹を味噌や酒かすにしてもGood　魚は鰤もおすすめです。★火加減が決め手！お料理の動画（左上二次元コード）も参考に小山浩子（こやまひろこ）料理教室の講師やコーディネート、メニュー開発、栄養コラム執筆、ＮＨＫをはじめ健康番組出演等幅広く活動。著書多数。健康と作りやすさに配慮したオリジナルレシピにファンも多い。メディアで話題の「乳和食」の開発者でもある。「くつろぎ」「語らい」「快適」のわが家へようこそ。高齢者お一人おひとりが、笑顔で健やかに自分の望むくらしができるようにお手伝いします。コープのサービス付高齢者住宅コープアイメゾン和泉一条院〒594-0054 和泉市一条院町131TEL：0725-51-7001　9：00〜17：00（年中無休）いずみ市民生協は、行政より委託や補助を受けて、５市９か所で常設型の子育てひろばを運営しています。いずみ市民生協が運営している常設型「子育てひろば」みんなの子育てひろば七道【開催曜日・時間】月・火・水・木・金／10：00～15：00基本第２土曜日／10：00～12：00※第１火曜日、第３水曜日、祝日、お盆、年末年始はお休み【交通機関】南海電鉄 南海本線「七道」駅　徒歩３分いつ来てもOK！予約不要！【お問い合わせ】 072-232-5029 豊かな暮らし創造グループまで東大阪市(２か所)・八尾市・富田林市・河内長野市・堺市堺区・堺市南区(３か所)コープの高齢者総合ケアセンター笑顔の里 和泉一条院入居相談・ご見学随時受付中！！秋鮭のミルク塩麹漬け牛乳と塩麴に漬け込むことで鮭のうま味がアップ。しょうゆいらずで減塩に。材料（2人分）秋鮭A塩麹牛乳作り方①チャック付きポリ袋にＡを合わせておく。表面の水気をふきとった鮭を加え、冷蔵庫で一晩漬け込む。お料理動画はホームページでホームページお料理の作り方はもちろん、なんだかやさしい気持ちになるお料理動画を配信しています。ぜひご覧ください！きのこと油揚げのミルク味噌汁牛乳のコクとうま味が加わることで、味噌は通常の約半分の量でOK！気軽に参加できる 子育てひろば