今回のコープおすすめ食材！ースリ！チソッ油バ醤性ー相がタバホクホク甘い新玉ねぎシェフに教わるとっておきレシピ！派派？？今回ご協力いただいたお店お店推薦 by なおちぇん(グルメブロガー)食を通して地域とつながり、みんなの心と身体を笑顔にしたい！今回、訪れたのは大阪の南・緑あふれる街、河内長野市にある「すまいる食堂」さん！店主のやすじまさんにお話をうかがいました。----今回はどんなお料理なんですか？やすじまさん：今日はコープさんの新玉ねぎを使って、旬のおいしさを丸ごと味わえるレシピを考えてみました。香ばしく焼きあげたホクホク甘い焼き玉ねぎと、トロトロ食感の蒸し玉ねぎです。今だけしか食べられない季節限定の美味しさなので、ぜひ両方作って食べ比べてみてください。「毎日食べて健康な身体づくり」をコンセプトに、十四穀米や野菜をたっぷり使ったランチを提供しているそうです。【電話番号】【住 所】090-7553-5764〒586-0017 河内長野市古野町14-1（河内長野駅徒歩10分）平日 11:00〜17:00(L.O 16:00)土曜 11:00〜15:00(L.O 14:00) 18:00〜23:00(L.O 22:00)日曜 11:00〜15:00(L.O 14:00)※夜は予約制で承ります。【営業時間】スマートフォンの方はこちら南大阪の人気店のシェフ、評判の料理研究家、話題のインスタグラマーが考案したここでしか見られないレシピが満載！鶏つくねハンバーグ鶏つくねハンバーグ25g❶にんじん25g❶れんこん25g❶玉ねぎ250g❷鶏ひき肉新玉ねぎのこってり焼き・新玉ねぎ1コ・塩少々【バター醤油ソース】30g・無塩バター 大さじ1/2・醤油 ※4枚分❷卵❷パン粉❷牛乳❷塩コショウ新玉ねぎのあっさり蒸し・新玉ねぎ【ポン酢ジュレ】・ポン酢・水・粉ゼラチン1コ30g30cc少々1コ100cc50cc3g①❶の野菜をみじん切りにして、耐熱容器にいれる。ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱。②❷のパン粉と牛乳をボウルに入れてなじませてから、①と❷の残りの材料もすべて加える。③粘りが出るまで混ぜてから、4等分にして小判形に成形する。③フライパンを中火にして表面を焼き、裏返してフタをする。弱火にして、中までしっかり加熱する。新玉ねぎのこってり焼き①新玉ねぎを皮付きのまま洗い、下側を切り落として底を平らにする。②塩をふり、アルミホイルで包み、オーブンへ（200度で45分間加熱）。焼きあがったら皮をむく。③無塩バターをレンジ600Wで30秒加熱して溶かす。醤油を加えてよく混ぜる。④お皿に、鶏つくねハンバーグと②を乗せる。お好みの彩り野菜を添えて③のソースをかける。フライパンで作る場合・・・新玉ねぎに塩をふりホイルに包み、フタをして弱火で焼く（中1コで30分）。約5分おきに転がして、じっくりと焼き、皮目が茶色くなって、竹串がスッと入れば焼きあがりです。新玉ねぎのあっさり蒸し①新玉ねぎの皮をむき、上下を切り落とす。上側は十字に切り込みを入れる。②耐熱容器に①を入れて、ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで6分加熱。③粉ゼラチンに水大さじ1（分量外）を加えてふやかしておく。④耐熱容器にポン酢と水を入れて、レンジ500Wで2分加熱。③を混ぜてからバットに移して 冷蔵庫で固まるまで冷やす。⑤お皿に、鶏つくねハンバーグと②を乗せる。お好みの彩り野菜と④のソースを添える。【ふぞろい】紀ノ川の農薬や化学肥料の使用を控え、土作りにこだわった新玉ねぎ。大阪南部に近い栽培地から、新鮮なままお届けしています。新たまねぎすまいる食堂食べ比べてみてね！HPでレシピ動画公開中!!新玉ねぎのこってり焼きVSあっさり蒸し新玉ねぎのこってり焼きVSあっさり蒸し鶏つくねハンバーグと鶏つくねハンバーグとこってり焼き派なたはどっちなたはどっちなた？VSVSああああああああああああっさり蒸しポン酢ジュレがポン酢ジュレがあっさり美味しい！トロトロ食感の新玉ねぎ
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