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長崎ちゃんぽん/にらともやしの辛子酢和え

主菜長崎ちゃんぽん 副菜にらともやしの辛子酢和え

この献立のポイントは

ちゃんぽんは、「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの」という意味ですが、長崎ちゃんぽんは、福建省の福建料理をベースとして、長崎で考案された料理です。キャベツ、人参、玉ねぎなど冷蔵庫の残り野菜をたっぷり使って作れるヘルシーな麺料理です。

材料と作り方(4人分)

写真ではキャベツ、人参、玉ねぎ、きぬさや、もやし、豚バラ肉、いか下足、かまぼこ、きくらげ、むきえび、ホタテなどを使用しています。
今回のご注文ではコープの「長崎風ちゃんぽん」をおすすめしています。コープの「長崎風ちゃんぽん」は、長崎風太麺に11種の具(キャベツ、玉ねぎ、もやし、人参、きぬさや、コーン、ボイルいか、ボイルえび、きくらげ、味付け豚肉、揚げかまぼこ)とスープがセットされています。

材料(4人分)

にら  2把
もやし  1袋
A
 ポン酢しょうゆ 大さじ3
 ごま油 小さじ1
 練り辛子 小さじ1/2
 いりごま(白) 大さじ1

作り方

①もやしは根と芽を取る。にらは3~4cm長さに切る。
②鍋にたっぷり湯を沸かして①を加え、沸騰したらザルにあげる。
③ボウルにAを合わせる。
④②の水気をきり、③に加えて和える。
調理ワンポイント
※ポン酢しょうゆを使った、とっても簡単な辛子酢和えです。レシピで紹介した以外の野菜でも美味しく出来るので、色々アレンジしてみましょう。
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