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カレールウで作る簡単濃厚カレーおでん鍋/大根サラダ 梅じそドレッシング

主菜カレールウで作る簡単濃厚カレーおでん鍋 副菜大根サラダ 梅じそドレッシング

この献立のポイントは

おでんは、意外とカレー味が合います。お好みでカレールウの量を調整して、あっさり風にすることができます。汁が残ったらご飯と溶けるチーズを入れて、カレーチーズリゾットとして食べても美味しいですよ。

材料(4人分)

キャベツ 4枚
玉ねぎ 1個
ブロッコリー 1/2株
人参 1本
エリンギ 1パック
豚ロース薄切り肉 200g
粗挽きウインナー 4本
ファミリーおでんセット
9種18個(スープ付き)
1袋
カレールウ(市販) 1/2箱
5カップ
牛乳 1/2カップ
ローリエ 1枚

作り方

①キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。ブロッコリーは小房に分け、人参はピーラーで薄くむく。エリンギは縦4等分に薄切りにする。
②豚ロース薄切り肉は5~6cm長さに切る。
③土鍋に水、おでんセットのスープ、ローリエを入れて煮立て、沸騰したらいったん火を止める。カレールウを溶かし、牛乳を加える。
④再度火にかけ沸騰したら、おでんセット、火が通りにくい野菜(ブロッコリー、玉ねぎ)から順に加えて煮る。火が通ったものから取り分ける。
※おでんの具材は先にしっかり煮込みましょう。

材料(4人分)

大根 1/4本
ブロッコリーの新芽プレミアム(大パック) 1/2パック
梅干し 2個(ちぎって細かくする)
梅じそドレッシング
 梅干し 2個(たたいてつぶしておく)
 ノンオイル青じそドレッシング 大さじ3

作り方

<下準備>
梅干し2個はちぎって細かくし、2個は包丁でたたいておく。
①大根の皮をむき、千切りにして水にさらす。
②梅じそドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
③①の大根をザルにあげて水気をよくきり、ブロッコリーの新芽と混ぜ合わせて器に盛り付ける。梅じそドレッシングを適量かける。
※写真のかいわれ大根の代わりに、今回は「ブロッコリーの新芽プレミアム(大パック)」を使用しています。残りの量は5番目レシピの「牛肉と玉ねぎのバターしょうゆ丼」で使えます。
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