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炊飯器deパエリア/キャベツのスープ

主菜炊飯器deパエリア 副菜キャベツのスープ

この献立のポイントは

パエリアは、バレンシア語でフライパンを意味します。炊飯器で簡単に作れるレシピですが、水の量はご家庭の炊飯器によって多少異なります。レシピを参考に調整してください。おこげが出来ても美味しいですよ。

材料(4人分)

3合
にんにく 1片
玉ねぎ 2/3個
鶏もも肉 200g
あさり(殻付き、砂出し済み) 24個
えび 12尾
塩、こしょう 各少々
小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
ピーマン 2個
パプリカ 1個
ミニトマト 12個
レモン 適量
スープ
 水 3カップ
 固形スープの素 2個(細かく砕いておく)
 酒 大さじ4
 トマトケチャップ 大さじ4
 カレー粉 小さじ2
 塩 小さじ1/2

作り方

①にんにくは皮をむいて半分に切り、芯を除いて包丁の背で軽くつぶす。玉ねぎはみじん切りにし、ピーマン、パプリカはヘタと種を除いて縦に1cm幅に切る。ミニトマトはヘタを取る。
②鶏もも肉は大きめの一口大に切って塩、こしょうをし、えびは尾の先を少し切り、背ワタを取って酒をふりかけておく。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水気をきる。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたら鶏肉の両面を色良く焼いて取り出す(にんにくも取り出す)。玉ねぎを加えて透き通ってくるまで炒め、米も加えて油がなじむよう炒め合わせる。
④③を炊飯器の内釜に入れ、よく混ぜ合わせたスープを加える。炊飯器の目盛りよりもやや少なめの水加減になるように水(分量外)を足し、ざっとひと混ぜする。鶏肉、えび(汁気をきって)、あさり、ミニトマトを並べ入れ、普通に炊く。
⑤炊き上がったら、ピーマン、パプリカをのせてふたをし、保温で10分ほど蒸らす。器に盛り付け、レモンのくし切りを添える。

材料(4人分)

キャベツ 1/4個
白ねぎ 1本
じゃがいも 1個
トマト 1/4個
ブロッコリー 1/4個
ブイヨンスープ 800cc
バター 20g
塩、こしょう 各適量

作り方

①白ねぎは小口切りにし、キャベツはざく切りにする。じゃがいもは皮をむき輪切りにする。
②ブロッコリーは花房を食べやすい大きさに切り塩茹でする。トマトは角切りにする。
③白ねぎをバターでしんなりするまで炒める。
④③にキャベツ、じゃがいも、ブイヨンスープを加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。
⑤④をミキサーにかけ、再び鍋に戻して塩、こしょうで味を調える。
⑥器に盛り付け、ブロッコリー、トマトを添える。
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