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ささみのスティックタンドリー/ヨーグルトドレッシングのサラダ

主菜ささみのスティックタンドリー 副菜ヨーグルトドレッシングのサラダ

この献立のポイントは

ささみは、鶏もも肉(皮付き)に対してカロリーは半分、脂肪の量が1/18のヘルシー食材です。ささみは加熱し過ぎるとぱさつくので、中心部まで火が通ったら火を止めましょう。

材料(4人分)

阿波尾鶏ささみ 大8本
A
 プレーンヨーグルト 1/2カップ
 ケチャップ 大さじ4
 塩 小さじ1
 おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1/2
 カレー粉 小さじ1
 チリパウダー(あれば) 小さじ1/2
 粗挽き黒こしょう 少々
サラダ油 少々
付け合わせ
 ミニトマト、レモン、パセリ(お好みで) 各適量

作り方

①Aの調味料をよく混ぜ合わせる(ビニール袋に入れて作業すると手も汚れず便利)。
②解凍して筋を取り除いたささみを①に入れて軽くもみ、そのまま3~4時間漬け込む。
③フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、ささみを漬けダレが絡んだまま入れて焼く。両面を色良く焼き、途中ふたをしながら中まで火を通して器に盛る。お好みで付け合わせを添える。

材料(4人分)

レタス 3枚
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/2個
スプラウト(ブロッコリー新芽) 1/2パック
セロリ 1本
パプリカ(赤・黄) 各1/8個
ミニトマト 8個
グレープフルーツ 1個
ドレッシング
 ヨーグルト 1/4カップ
 サラダ油 大さじ1
 酢 大さじ1
 粒マスタード 小さじ2
 牛乳 小さじ1
 塩、こしょう(お好みで) 各適量

作り方

①きゅうり、パプリカ、玉ねぎは薄くスライスし、セロリは繊維に添って千切りにする。スプラウトは根を取り除き、レタスはちぎる。全ての材料を冷水に放し、完全に水切りをしておく。
②ドレッシングを作る。ヨーグルトに粒マスタードを加えてよく混ぜ、酢と牛乳を加えてさらによく混ぜる。少しずつサラダ油を加えてよく混ぜ、お好みで塩、こしょうで調味する。
③①とミニトマト、皮をむいたグレープフルーツを盛り付け、②のドレッシングをかける。
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