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子どもの日に!こいのぼりチキンライス/彩り野菜のピック

主菜子どもの日に!こいのぼりチキンライス 副菜彩り野菜のピック

この献立のポイントは

お子さまが大好きなチキンライスを鯉のぼりの形にみたてました。ラップをチキンライスの上にかけて形を整えると作りやすいです。彩り野菜のピックは、野菜の他にベビーチーズやミニウィンナーを刺しても楽しいですね。

材料(4人分)

マルイ米そだち元気鶏モモ肉切身(小さめ) 100g
玉ねぎ 1/2個
北海道の野菜ミックスたまねぎ入り 100g
サラダ油 適量
ご飯 茶碗4杯分(軽め)
バター 大さじ2
A
 ケチャップ 大さじ4
 コンソメ(顆粒) 小さじ2
 しょうゆ 小さじ2
カラーピーマン(赤・黄) 各1/4個
※牛乳パック

作り方

①薄くスライスしたカラーピーマンを軽く炒めておく。
②①を取り出したフライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎと、解凍して細切りにした鶏肉を炒める。そこに、凍ったまま「北海道の野菜ミックスたまねぎ入り」を加えてよく炒める。飾り用にグリーンピースを適量取り出しておく。
③バターでご飯を炒め合わせ、②を入れてAの調味料で調味する。
④よく洗った牛乳パックにはさみを使って、写真のようなこいのぼりの型を作る。出来上がった③のチキンライスをこいのぼりの型に詰め形を整える。
⑤①のカラーピーマンや取り出しておいたグリーンピースを使って、こいのぼりに見立てて飾る。

材料(4人分)

ブロッコリー 1/2株
北海道産サイコロカットかぼちゃ 12個
ミニトマト 12個
少々
A
 マヨネーズ 大さじ4
 すりごま(白) 大さじ1
 薄口しょうゆ 小さじ1

作り方

①ブロッコリーは小房に分け、茎部分は食べやすく切る。
②①とカットかぼちゃを別の耐熱皿にのせ、塩少々をふってラップをふんわりかけ、電子レンジにかける。
③②が冷めたら、ミニトマトと一緒に串に刺し、Aを混ぜ合わせたディップを別容器に入れて添える。
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