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ポークのチーズパン粉焼き/簡単トマトリゾット

主菜ポークのチーズパン粉焼き 副菜簡単トマトリゾット

この献立のポイントは

豚肉は、糖質をエネルギーに変える助けをするビタミンB1を多く含み、チーズは、脂質をエネルギーに変える助けをするビタミンB2を多く含みます。暑さに身体が慣れるまでは、エネルギー不足にならないようにしっかり摂りたいですね。

材料(4人分)

薩摩もちもち豚ローステキカツ用(スジ切り)280g(4枚) 1パック
パルメザンチーズ 40g
パン粉 60g
パセリ(みじん切り) 適量
溶き卵 1個分
塩、こしょう 各少々
オリーブオイル 適量
レモン 適量
付け合わせ野菜(お好みのもの) 適量

作り方

①解凍した豚ロース肉を、3等分に切り分ける。塩、こしょうを両面にふり、下味を付ける。
②パルメザンチーズはすりおろし、パン粉と混ぜ合わせる。パセリのみじん切りも加え、まんべんなく混ぜ合わせる。
③①に溶き卵を付け、②で合わせたパン粉を両面にしっかりと付ける。
④フライパンにオリーブオイルを1cm弱くらいの高さまで入れて熱し、③を並べ入れる。片面がこんがりと焼き色が付いたら裏返し、同様にして裏面も焼く。器に盛り付け、お好みの付け合わせ野菜を添え、レモンを搾る。

材料(4人分)

ご飯 400g
バター 小さじ2
北海道の野菜ミックスたまねぎ入り 1カップ
ロースハム(薄切り) 4枚
A
 水 2カップ
 トマトジュース 小2缶(320cc)
 コンソメ(固形) 2個
 粉チーズ 大さじ4
 塩、こしょう 各少々

作り方

<下準備>
ロースハムは1cm角に切っておく。コンソメは細かく砕いておく。
①深めの耐熱容器にご飯、バター、凍ったままの野菜ミックス、ハム、Aを入れて、ラップをしないで電子レンジ(600W)で約5分加熱する。
②粉チーズを加えてさらに約1分加熱する。取り出して全体をよく混ぜてなじませ、ラップをかぶせて少し蒸らす。
③味をみてから塩、こしょうで調え、器に盛り付ける。
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