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わかめと豚肉のヘルシー炒め/しめじライススープ

主菜わかめと豚肉のヘルシー炒め 副菜しめじライススープ

この献立のポイントは

海藻、きのこ、こんにゃくは、ローカロリー食材3兄弟です。今日は、わかめとしめじを使ったカロリー節約メニューです。

材料(4人分)

カットわかめ(乾燥) 10g
人参 1/2本
豚肩ロースうすぎり 150g
ごま油 大さじ1
しょうが(みじん切り) 1片分
しょうゆ 大さじ1

作り方

①カットわかめを水で戻し、ザルにあげて水気をしっかり絞る。
②人参は4cm長さの短冊切りにし、豚肉は解凍して食べやすい大きさに切る。
②フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、良い香りがしてきたら、人参、豚肉の順に炒め合わせる。
④豚肉の色が変わったら①を入れて炒め合わせる。しょうゆを加えて調味し、ざっと炒め合わせて器に盛る。

材料(4人分)

炊いたご飯 80g
しめじ 1袋
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
ベーコン 2枚
オリーブオイル 大さじ2
固形ブイヨン 2個
2カップ
塩、こしょう 各少々
粉チーズ 適量

作り方

①玉ねぎはみじん切りにし、しめじは石づきを切ってほぐす(大きいものは長さを半分に切る)。トマトは皮を湯むきし、種を除いてざく切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
②鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通ってしんなりしてきたら、ベーコン、しめじ、トマトを加えて炒め合わせる。
③②にご飯と砕いた固形ブイヨン、分量の水を加え、煮立ったら弱火で5分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える。
④器に盛り付け、粉チーズをふる。
※写真では、イタリアンパセリを飾っています。
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