毎日ごはんの献立サイト

kv

ほうとう鍋/大根サラダ 梅じそドレッシング

主菜ほうとう鍋 副菜大根サラダ 梅じそドレッシング

この献立のポイントは

ほうとうはかぼちゃと一緒に煮込みますが、うどんと違って麺を寝かしていないので煮崩れしやすく、煮汁にとろみがつき、かぼちゃが煮溶けた甘い汁と一緒に食べるのが美味しい食べ方です。野菜嫌いのお子さまも美味しく食べられると思います。

材料(4人分)

かぼちゃ(南瓜) 400g(正味)
人参 1/2本
生しいたけ 4枚
青ねぎ 適量
豚バラ薄切り肉 140g
ほうとう(ゆで) 300g
煮干しだし 5~6カップ
味噌 大さじ2~お好みの量

作り方

<下準備>
「ほうとう」は、たっぷりの熱湯でさっと湯通しする。
①かぼちゃは種とワタを取り除いて3cm角に切る。人参は3mm厚さの半月切りにする。しいたけは4等分に切り、青ねぎは小口切りにする。豚バラ肉は3cm幅に切る。
②土鍋にだしとかぼちゃを入れ、火にかける。かぼちゃにほぼ火が通ったら豚肉、人参、しいたけを加えてアクを取りながら煮る。
③かぼちゃが柔らかく煮えたら味噌を溶き入れて味を調え、さっと湯通しした「ほうとう」を加える。
④「ほうとう」が煮えたら青ねぎを散らし、取り分ける。

材料(4人分)

大根 1/4本
ブロッコリー新芽プレミアム(大パック) 1パック
梅干し 2個(ちぎって細かくする)
梅じそドレッシング
 梅干し(たたいてつぶしておく) 適量
 青じそドレッシング 適量

作り方

<下準備>
梅干し2個はちぎって細かくし、梅じそドレッシング用の梅干しは包丁でたたいておく。
①大根の皮をむき、千切りにして水にさらす。
②梅じそドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
③①の大根をザルにあげて水気をよくきり、ブロッコリーの新芽と混ぜ合わせて器に盛り付ける。梅じそドレッシングを適量かける。
レシピ一覧へ戻る