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豚肉のエスニック炒めのっけご飯/乾物deカップスープ(中華風)

主菜豚肉のエスニック炒めのっけご飯 副菜乾物deカップスープ(中華風)

この献立のポイントは

めんつゆは、即席スープを作る時に便利です。仕上げに、ごま油を少し入れるとコクが出ます。味付け海苔を入れて熱湯で溶かすと海苔の風味が引き立ちます。

材料(4人分)

豚薄切り肉 300g
ピーマン 4個
パプリカ(赤) 1個
白ねぎ 1本
にんにく 1片分
赤唐辛子(小口切り) 1本分
サラダ油 大さじ2
塩、こしょう 各少々
A
 オイスターソース 大さじ2
 しょうゆ 大さじ1
 砂糖 小さじ2
4個
サラダ油 小さじ2
ご飯 茶碗4杯分(約600g)
レモン、リーフレタス(お好みで) 各適量

作り方

<下準備>
Aはよく混ぜ合わせておく。
①豚肉は1cm幅に切り、ピーマン、パプリカは種とヘタを取り除いて小さめの一口大に切る。白ねぎは斜め薄切りにする。
②フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、2個分の目玉焼きを作る。お好みの半熟具合になれば取り出しておく。残りの2個分の目玉焼きも同様に作る。
③フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ2を足し、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。良い香りがしてきたら豚肉を入れて中火で炒め、色が変わったら野菜類を加えて炒め合わせる。
④③にAを加えて絡め合わせ、味をみて塩、こしょうで調える。ご飯の上にのせ、目玉焼きを添える。お好みでリーフレタス、レモンを添える。

材料(4人分)

味付けのり 4枚
乾燥わかめ 小さじ4
白ねぎ(小口切り) 適量
白いりごま 小さじ4
めんつゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ2
ごま油 少々
こしょう 少々
熱湯 適量(約640cc~)

作り方

①のりは手で適当にちぎり、その他の材料(熱湯以外)も全て4つのカップに入れる。
②熱湯を注いでよく混ぜてできあがり。
※使用するカップ(コーヒーカップやマグカップ)の大きさによって、加えるめんつゆの量は調整してください。
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