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もやしと大豆で麻婆風

もやしと大豆で麻婆風

この献立のポイントは

もやしが主役のアイデアレシピ。ミンチの代わりに大豆を使ってヘルシーに。

★つくり方は動画でチェック!

材料(2人分)

大豆ドライパック 140g
もやし 150g
にら 50g
油・片栗粉 各大さじ1/2
ごま油 小さじ1
A
 生姜(みじん切)・にんにく(みじん切) 各1/2片分
 白ねぎ(みじん切) 10cm分
 油 大さじ1
B
 赤唐辛子(小口切) 1本分
 オイスターソース 大さじ1
 しょうゆ 小さじ1
 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
 こしょう 少々

作り方

①大豆は保存用袋に入れ、もみながら粗くつぶす。にらは小口切りにする。
②フライパンに油を熱し、もやしをサッと炒めて取り出す。
③フライパンにAを熱し、香りが出たら大豆を炒め、Bを加えて炒め合わせる。湯1カップを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④③に②、にらを加えて混ぜ、ごま油を回しかける。
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