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ミックスベジタブルとシーフードミックスのかき揚げ/春キャベツの丼

主菜ミックスベジタブルとシーフードミックスのかき揚げ 副菜春キャベツの丼

この献立のポイントは

グリーンピースが嫌いなお子さまもカレー風味のかき揚げにすれば、喜んで食べてくれると思います。キャベツの丼は、豚肉と卵とよく混ぜ合わせて、たっぷり食べましょう。

材料(4人分)

ミックスベジタブル(冷凍) 1カップ
シーフードミックス(冷凍) 2カップ
天ぷら粉 1/4カップ
大さじ3
揚げ油 適量
塩、カレー粉、粗挽き黒こしょう(お好みで) 各適量
※オーブンシート

作り方

①大きめのボウルに半解凍にしたミックスベジタブルとシーフードミックスを合わせ、天ぷら粉を加えて全体にまぶす。分量の水を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
②①を8等分して、7~8cm角に切ったオーブンシートに彩り良くのせる。
③揚げ油を熱し、②をそっとのせるようにして入れ、シートがすっと外れたら裏返して両面がカリッとなるように揚げる。
④③を器に盛り、カレー塩、粗挽き黒こしょう塩でいただく。
【カレー塩】
カレー粉と塩を混ぜたもの。
【粗挽き黒こしょう塩】
粗挽き黒こしょうと塩を混ぜたもの。

材料(4人分)

キャベツ(グリーンミネラル) 200g
豚バラ薄切り肉 150g
ご飯 丼2杯分
合わせ調味料
 しょうゆ 大さじ1と1/2
 砂糖 大さじ1
 酒 大さじ1/2
 みりん 大さじ1
バター 5g
サラダ油 少々
塩、こしょう 各少々
卵黄(お好みで) 4個

作り方

①キャベツは1cm幅程度の太めの千切りにする。フライパンにバターを入れて熱し、キャベツをさっと炒めて塩、こしょうをふる(ややしんなりする程度)。
②豚肉は食べやすい大きさに切り、薄く油をひいて熱したフライパンに入れ、しっかり焼いてから一旦取り出す。
③フライパンの余分な油をペーパータオルなどでさっと拭き取り、フライパンに合わせ調味料を入れて強火で煮詰める。
④③に②を戻し入れ、汁気が少なくなるまで煮絡める。
⑤丼にご飯を盛って①と④の肉をのせ、残ったタレをまわしかける。お好みで卵黄をのせ、絡めながら食べる。
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