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カレーハンバーグ/シーフードとわかめのサラダ

主菜カレーハンバーグ 副菜シーフードとわかめのサラダ

この献立のポイントは

わかめは冬に芽吹き春から初夏にかけて成長し、ちょうどこの春頃が食べ頃です。そしてこの時期に出回る「生わかめ」のことを「春告げわかめ」といいます。サラダにして、新鮮な歯ごたえも楽しみましょう。

材料(4人分)

カレー
 サラダ油 適量
 玉ねぎ(A) 1個
 カレールウ 4~5片
 水 800cc
ハンバーグ
 合い挽き肉 400g
 玉ねぎ(B) 1/2個
 パン粉 大さじ4
 卵 1個
 塩、こしょう 各適量
じゃがいも 4個
ミニトマト 8個
ご飯 適量
パセリ(みじん切り) 適量
サラダ油 適量

作り方

①玉ねぎ(A)を薄切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒める。ここへ水を加えて沸騰させ、カレールウを加える。
②玉ねぎ(B)はみじん切りにし、合い挽き肉、パン粉、卵、塩、こしょうを加えよく練り合わせる。
③②を4等分して丸め、両手で左右にキャッチボールしながら空気を抜き、中心をくぼませる。
④③をサラダ油で両面を焼き、①に加えて煮込む。
⑤じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切って茹でる。
⑥器にご飯を盛り付け、ハンバーグをのせてカレーをかける。パセリのみじん切りをのせ、⑤とミニトマトを添える。

材料(4人分)

春告げわかめ 100g(※乾燥わかめの場合は20g)
ドレッシング 大さじ1
スモークサーモン 100g
ホタテ 5~6個
塩、こしょう 各適量
サラダ油 適量
レタス 3~4枚
玉ねぎ 1/8個
ブロッコリーの新芽プレミアム 1/2パック
お好みのドレッシング 約10cc(1人分)

作り方

①春告げわかめは解凍し、適当な大きさに切る。水気をしっかり絞って分量のドレッシングで下味を付けておく。
②ホタテは塩、こしょうし、サラダ油を熱したフライパンで表面を軽く焼き、適当な大きさに切る。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
③レタスはちぎり、「ブロッコリーの新芽プレミアム」は食べやすくほぐしておく。玉ねぎは薄くスライスして水に放し、水気をきる。それぞれ冷蔵庫でよく冷やす。
④①と②をボウルに入れて③の「ブロッコリーの新芽プレミアム」と玉ねぎを絞って加え、さっくりと混ぜ合わせる。
⑤水気を切ったレタスを敷き、④を盛り付けてお好みのドレッシングをかける。
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