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ホットプレートでクリーミーシチューフォンデュ/ミニトマトのはちみつマリネ

主菜ホットプレートでクリーミーシチューフォンデュ 副菜ミニトマトのはちみつマリネ

この献立のポイントは

クリームシチューの素をフォンデュソ-スの代わりにして、大きめに切った野菜をホットプレートで加熱しながらたっぷり食べましょう。ミニトマトのはちみつマリネは、トマトをスイーツ感覚で食べられます。ミニトマトをそのまま冷凍して、水に放せば、簡単に皮むきが出来ますよ。

材料(4人分)

フォンデュソース
 北海道シチュークリーム 3~4片
 水 300cc
 牛乳 200cc
 ピザ用溶けるチーズ 80g
えび(中) 8~10尾
小さじ1
ウインナー 4~5本
フランスパン 1/2本
じゃがいも 中2個
人参 1本
ブロッコリー 1/2株
オリーブオイル 大さじ1/2

作り方

①フランスパンは一口大に切る。えびは解凍しておく。ウインナーは斜め半分に切る。
②じゃがいも、人参は食べやすく一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。それぞれ竹串がすっと通る程度に下茹でし、ザルにあげる。
③フォンデュソースを作る。小さめの鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら一度火を止め、「北海道シチュークリーム」のルウを入れてよく混ぜ溶かす。再び弱火にかけてかき混ぜながら4~5分煮込み、牛乳と溶けるチーズを加え、混ぜながらチーズを溶かす。とろみが出たら、底が平らな耐熱容器に移し入れる(全部入らない場合は後で追加する)。
④ホットプレートを中温程度に熱してオリーブオイルをひき、えび、ウインナーを炒める。えびの色が変わったらふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
⑤ホットプレートを保温にし、真ん中に③、まわりに下茹でした野菜とフランスパンを並べ置く。それぞれ具材を串などに刺し、フォンデュソースに絡めながら食べる。

材料(4人分)

ミニトマト(やや大きめ) 20個
マリネ液
 はちみつ 大さじ4
 酢 大さじ2
ミント(あれば) 適量

作り方

①ミニトマトはヘタを取って熱湯にさっとくぐらせ、冷水にとって湯むきしておく。
②①のミニトマトによく混ぜ合わせたマリネ液をかけ、ラップをして冷蔵庫で3時間~1日冷やす(ミニトマトがしっかり浸かるような容器に入れること)。器に盛り、あればミントを添える。
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