材料（1人分）

■フレンチトースト
●4枚切り食パン...1枚
●卵...１個　●卵黄...１個
●牛乳...120g
●生クリーム...50g
●グラニュー糖...35g
●バター...5g
●粉砂糖...適量（仕上げ用）

■安納芋クリーム
●安納芋...120g（皮をむいた状態）
●卵黄...1個
●牛乳...30g
●グラニュー糖...30g
●生クリーム...90g

作り方

■フレンチトーストの準備　〜卵液のつけこみまで〜
①牛乳をレンジで、50度程度に温める（500Wで1分）。[ POINT① ]
②ボウルに卵と卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖、①の牛乳、生クリームを入れて混ぜ、卵液を作る。
③レンジ加熱可の容器やポリ袋に食パンを敷き、②の卵液を流し入れて食パン全体をひたす。ラップをして冷蔵庫で6時間以上寝かせる。

■安納芋クリーム　[ POINT② ]
①ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
②①を小鍋に移して牛乳を入れて、弱火で加熱しながら混ぜ、卵黄ペーストを作る。全体にとろみがついたら火からおろして冷ます。
※火が強いと卵黄が固まってしまうので、必ず弱火で。
③安納芋の皮をむいて2cm程度の輪切りにする。耐熱容器に移して、濡らしたキッチンペーパーをかぶせたあと、ラップをしてレンジで、やわらかくなるまで加熱する（500Wで4分）。
④固く絞った濡れ布巾の上にボウルをのせ、裏ごし器をかぶせる。③の安納芋を網の上にのせて、木べらを使って裏ごしをする。
※裏ごし器がない場合は、ザルでも代用できます。
⑤②の卵黄ペーストを裏ごしした安納芋に加えてよく混ぜる。
⑥⑤に生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜる。

■フレンチトーストの仕上げ
①食パンを冷蔵庫から取り出して、レンジで温める（600Wで1分）。
※レンジで温めることで中まで熱が通りやすくなります。
②フライパンにバターを入れて熱し、食パンを弱火で5分焼き、裏に返してさらに5分焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。
③安納芋クリームを塗り、仕上げに粉砂糖をふりかける。
※お好みでブルーベリーやレモンを添えると見た目も華やかに！

電子レンジでの加熱時間はお使いの機種によって調整してください。

蜜が違う！甘さ格別。

立石さん達のねっとり甘い安納芋

安納芋は、地元でかぼちゃ芋と呼ばれていた芋の中から糖度が高く、品質の良いものを選りすぐってできたブランド芋です。コープでは人の手で一株ずつ大切に収穫して、甘〜い安納芋をみなさまにお届けしています。