鶏つくねハンバーグ ※4枚分

❶にんじん　　25g
❶れんこん　　25g
❶玉ねぎ　　　25g
❷鶏ひき肉　　250g
❷卵　　　　　1コ
❷パン粉　　　30g
❷牛乳　　　　30cc
❷塩コショウ　少々

新玉ねぎのこってり焼き

　・新玉ねぎ　　　　　1コ
　・塩　　　　　　　　少々
　【バター醤油ソース】
　・無塩バター　　　　30g
　・醤油　　　　　　　大さじ1/2

新玉ねぎのあっさり蒸し

　・新玉ねぎ　　　　　1コ
　【ポン酢ジュレ】
　・ポン酢　　　　　　100cc
　・水　　　　　　　　50cc
　・粉ゼラチン　　　　3g

作り方

●鶏つくねハンバーグ

①❶の野菜をみじん切りにして、耐熱容器にいれる。ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱。
②❷のパン粉と牛乳をボウルに入れてなじませてから、①と?の残りの材料もすべて加える。
③粘りが出るまで混ぜてから、4等分にして小判形に成形する。
③フライパンを中火にして表面を焼き、裏返してフタをする。弱火にして、中までしっかり加熱する。

●新玉ねぎのこってり焼き

①新玉ねぎを皮付きのまま洗い、下側を切り落として底を平らにする。
②塩をふり、アルミホイルで包み、オーブンへ（200度で45分間加熱）。焼きあがったら皮をむく。
③無塩バターをレンジ600Wで30秒加熱して溶かす。醤油を加えてよく混ぜる。
④お皿に、鶏つくねハンバーグと②を乗せる。お好みの彩り野菜を添えて③のソースをかける。

フライパンで作る場合・・・新玉ねぎに塩をふりホイルに包み、フタをして弱火で焼く（中1コで30分）。
約5分おきに転がして、じっくりと焼き、皮目が茶色くなって、竹串がスッと入れば焼きあがりです。

●新玉ねぎのあっさり蒸し

①新玉ねぎの皮をむき、上下を切り落とす。上側は十字に切り込みを入れる。
②耐熱容器に①を入れて、ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで6分加熱。
③粉ゼラチンに水大さじ1（分量外）を加えてふやかしておく。
④耐熱容器にポン酢と水を入れて、レンジ500Wで2分加熱。③を混ぜてからバットに移して冷蔵庫で固まるまで冷やす。
⑤お皿に、鶏つくねハンバーグと②を乗せる。お好みの彩り野菜と④のソースを添える。