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①豚肉は筋を切り、塩、こしょうで下味をつける。
②たけのこは下ゆでしてうす切りに、ほうれんそうは4㎝長さに、キャベツは1㎝幅に切る。
フライパンでいためて、Aで味をつけ器に盛る。
③フライパンを温め、サラダ油を入れて①を両面色よく焼き、②の上に盛る。
④Bを合わせ、③にかける。
たんぱく質は、筋肉はもちろん皮膚や髪の毛、爪などを構成しているほか、体の機能を調節する酵素やホルモンなどの大切な材料でもあります。不足すると、筋力が落ちたり髪や爪が傷みやすくなったり、抵抗力が弱くなったりと、さまざまな困ったことが起こりやすくなります。
たんぱく質は1日に、男性で65g、女性で50g摂ることが推奨されていますが、欠食したり、年齢と共に食べる量が減ったりすると摂りにくい量でもあります。元気な身体を保つためにもしっかり意識しましょう。
「うちの養豚施設は、においがほとんどないんですよ」と生産者のポークランドグループ代表の豊下勝彦さん。その秘密は水。自然の浄化作用を活用し、ミネラル、微生物、空気をたくさん含んだ水をつくり、豚の飲み水として与えています。
また、飼料にもこだわり、抗生物質や合成抗菌剤を使っていないほか、国産飼料米を30%配合。米由来のオレイン酸系の脂質が、やわらかくて脂が甘い桃豚のおいしさの秘密です。
大切に健康に育てられた「桃豚」をぜひ味わってください。
