しょうゆって何からできている？

そう言われると、

意外とすぐに答えられない！

塩、大豆、小麦、そして・・・！？

博士がまずはレクチャーします♪

実は、しょうゆを作るのには

「微生物」が欠かせません！

麹菌・乳酸菌・酵母菌...

試験管に入っているのは

なんと本物の酵母菌♪

しょうゆ博士が

うちわでパタパタ

するとみるみる、あら不思議！

みたらし団子みたいな　なつかしの香り

ふわふわふわっと　広がります・・・♪

およそ6か月ほど発酵させた

「もろみ」を見たら

アリの巣みたいになってたよ♪

その「もろみ」を絞ると残るのが

このチョコみたいな　しょうゆかす！

捨てずにリサイクルするみたい♪

なんか香りもチョコっぽい！！

不思議な香りに　みんなでわいわい♪

「もろみ」を絞るとポタポタと

出てきてくれる　おしょうゆですが

種類によって　ちがいます！

では　おまちかねの　食べ比べ♪

色もちがうし　味もちがうね！

"ひみつ"を　味覚で発見だ！

発酵、圧搾（あっさく）、火入れなど

さまざまな工程を経て

やっとできあがるのが「しょうゆ」。

作るのに1年ぐらいかかる場合も！

日本食に欠かせない偉大なしょうゆに

改めて感謝です・・・！！

「こいくち」よりも「うすくち」が

塩分多めなのはなぜ？

お刺身に合うしょうゆの種類、

しょうゆは実は、もともと○色！

ぜ～んぶ　おしえてもらったよ♪

今日から僕も　"おしょうゆマスター"！！

しょうゆ博士、ありがとう♪